ఫుడ్ పార్శిళ్లపై అందులోని ఆహార పదార్ధాలు ఎప్పుడు తయారయ్యాయో ఖచ్చితంగా దానిపై ముద్రించాలని కేరళ ఫుడ్ సేఫ్టీ విభాగం ఆదేశించింది. ఈ విధానం అమలు చేయని వారిపై కఠిన చర్యలు తీసుకుంటామని హెచ్చరించింది. హోటళ్ల నిర్వాహకులు, ఫుడ్ ప్రొడక్ట్స్ మేకర్స్ అందరూ హెల్త్ కార్డులు తీసుకోవాలని పేర్కొంది. కాగా ఇటీవల కేరళలో వరుస ఫుడ్ పాయిజనింగ్ కేసులు ఎక్కువగా నమోదు కావడంతో కేరళ ప్రభుత్వం ఈ నిర్ణయం తీసుకుంది.
ముఖంపై మొటిమలు రావడానికి మనం తీసుకునే ఆహారమే ముఖ్య కారణమట. జంక్‌ఫుడ్, ఫాస్ట్ ఫుడ్, నూనెలో వేయించిన ఆహార పదార్థాలు, చాక్లెట్లు వంటివి తినడం వల్ల చర్మంపై మొటిమలు ఏర్పడే ప్రమాదముందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువగా ఉండే బంగాళాదుంపలు, బ్రెడ్, పాస్తా వంటి ఆహార పదార్థాలు ఎక్కువగా తీసుకున్నా చర్మం నిర్జీవంగా మారే అవకాశముందట. కూల్‌డ్రింక్స్, ఆల్కహాలు అతిగా తీసుకున్నా చర్మ కణాలకు హాని కలుగుతుందని సూచిస్తున్నారు. ఎక్కువగా డీహైడ్రేట్ అవ్వటం వల్ల చర్మం మెరుపును కోల్పోతుందట. తద్వారా ఎన్ని … Read more
ప్రస్తుత కాలానికి అనుగుణంగా ఆహార పరిశ్రమలోనూ విప్లవాత్మక మార్పులు వస్తున్నాయి. రెస్టారెంట్లు, హోటళ్ల యజమానులు ఇప్పుడు ఆహారం తయారీలో యంత్రాలపైన ఎక్కువగా ఆధారపడుతున్నారు. దేశానికి చెందిన కొన్ని స్టార్టప్ లు కిచెన్ లో రోబోలను ఉపయోగించడం ద్వారా వ్యాపారాన్ని విస్తరించాలని చూస్తున్నాయి. ముకుందా ఫుడ్స్, కుక్, ఆన్ 2 కుక్ అనే సంస్థలు సిబ్బందిని తగ్గించటంతో పాటు సమయానికి వినియోగదారులకు ఆహారం అందేలా సమాయత్తం అవుతున్నాయి.
వంటచేసే చోట సాధారణంగా పాత్రలు, గరిటెలు వంటివి ఉంటాయి. కానీ, మధ్యప్రదేశ్ లోని దంద్రౌవా ధామ్ పుణ్యక్షేత్రం వద్ద మాత్రం కాంక్రీట్ మిక్సర్, ప్రొక్లెయిన్, భారీ ట్రాలీలు దర్శనమిస్తాయి. ఎందుకంటే ఇక్కడికి వివిధ ప్రాంతాల నుంచి లక్షల సంఖ్యలో వస్తుంటారు. వారందరి కోసం ఆహారం, ప్రసాదం ఏర్పాటు చేసేందుకు భారీ యంత్రాలను ఉపయోగిస్తున్నారు. పిండి కలపటానికి కాంక్రీట్ మిక్సర్, వంట పదార్థాలు మార్చేందుకు ప్రొక్లెయిన్, వాటిని తరలించేందుకు ట్రాలీలు వినియోగిస్తుంటారు.
‘నేరం చేస్తే.. జైలులో చిప్ప కూడు తినాలి’ అని అంటుంటారు. కానీ ఈ జైలు గురించి వింటే ఈ మాట ఇక అనరు. అవును. ఉత్తర్ ప్రదేశ్ లోని ఫతేఘర్ జిల్లా జైలులో పెట్టే భోజనం.. 5-Star హోటల్ తిన్నట్టు ఉంటుందట. భారత ఆహార భద్రత, ప్రామాణిక సంస్థ(FSSAI) దీనిని ధ్రువీకరించింది. ఇక్కడి ఆహార నాణ్యతను పరీక్షించి జైలుకు 5-Star రేటింగ్ తో అత్యున్నతంగా ఉందని సర్టిఫికెట్ ని అందించింది. దాదాపు 1100మంది ఖైదీలకు రోజూ ఈ ఆహారం అందిస్తున్నారు.
ఇకపై మనకి ఇష్టమైన ఫుడ్ హోటల్‌లో తినాలంటే అధిక మొత్తంలో చెల్లించాల్సి రావోచ్చు. కేంద్రం కమర్షియల్ గ్యాస్ సిలిండర్ ధరలు పెంచడంతో హోటల్ నిర్వాహకులు టిఫిన్, భోజనం రేట్లు పెంచే యోచనలో ఉన్నట్లు తెలుస్తుంది. కరోనా కారణంగా ఇప్పటికే చాలా రెస్టారెంట్లలో 10 నుంచి 15 శాతం ఆహార పదార్థాల ధరలు పెరిగాయి. ప్రస్తుతం నిత్యావసరాలు, గ్యాస్ ధర పెరగడంతో బయట తినాలంటే ఆలోచించాల్సిన పరిస్థితి ఏర్పడొచ్చు. రానున్న రెండు మూడు నెలల్లో ఈ ధరలు 10-15 శాతం పెంచే యోచనలు కనిపిస్తున్నాయి.
అమ్మ చేతి వంట ఎంత అద్భుతంగా ఉన్నా.. మన మనసంతా పక్కనున్న పానీపూరి బండిమీదే ఉంటుంది. ఓ వ్యక్తి నాలుగు చక్రాల బండి దగ్గర దర్జాగా నిల్చొని ఒక చేతితో బిందెలోని పుదీనా నీరు కలుపుతూ.. మరో చేతితో మనకు పానీపూరి వడ్డిస్తుంటే..ఆహా ఏమీ రుచి.. తినరా మైమరిచి అంటూ ఒక్కో పానీపూరిని అమాంతంగా నోరు తెరిచి అరక్షణంలో స్వాహా చేసే ప్రతిభావంతులు మనపక్కన చాలా మంది ఉంటారు. ‘భాయ్ తోడా ప్యాజ్ దాలో’ అంటూ వచ్చి రాని హిందీతో ఇష్టమైన పానీపూరి తినేవారికి … Read more
@2021 KTree